<<
>>

Стандартизация и сортировка скота и мяса

Скот и мясо — относительно разнородная продукция по качеству и ценности. Кроме того, скотоводство рассредоточено по территории страны, что требует нескольких рыночных сделок по мере движения животных и мяса по сложным каналам маркетинга к конечным рынкам.

По этим причинам важно иметь систему сортовой классификации скота и мяса, точно и единообразно характеризующую эти товары. Применение такой системы способствует повышению эффективности производства и ценообразования, облегчает процессы купли и продажи, позволяет участникам рыночной торговли иметь необходимую информацию и приспосабливать параметры своей продукции к запросам потребителей. Однако качество системы сортовой классификации и возможность ее применения - одна из основных проблем отрасли.

Проблемы маркетинга скота

Многие из рассмотренных выше факторов порождают проблемы маркетинга скота. Назовем некоторые из них. Каким образом можно побуждать сельскохозяйственные предприятия и фермеров играть более активную роль при сбыте скота? С применением прямого маркетинга и сокращением участия комиссионеров-посредников эффективность продажи все больше будет зависеть от самого фермера и сельскохозяйственного предприятия. Как обеспечить получение адекватной рыночной инфор- мации и надзор? С расширением сети закупочных пунктов в сельской местности устоявшиеся системы получения информации и слежения за рынками становятся все менее приемлемыми и эффективными. Можно ли разработать систему сортировки, которая бы передавала информацию о запросах потребителей фермерам? Несовершенство существующих методов сортировки скота вполне очевидно. Однако улучшение системы стандартизации и сортировки в направлении дифференциации мяса но его полезности идет пока медленно.

4- Сколько рынков достаточно? Чем больше рынков, тем меньше их товарооборот. При слишком малых объемах закупки скота издержки, как правило, высоки, что не позволяет успешно конкурировать.

Сколько рынков создадут эффективную конкуренцию при низких операционных затратах, такое количество и будет достаточным. Что будет с ценообразованием и конкуренцией при структурных изменениях в производстве по убою скота и переработке мяса? Уменьшат или увеличат эту историческую проблему ослабление позиций переработчиков и усиление роли розничных торговцев? Какой должна быть перерабатывающая фирма, имеющая эффективное производство при низких издержках? Что значит слишком большая фирма? Какой должна быть степень интеграции в маркетинге скота? Некоторые сети типовых серийных магазинов уже имеют свои бойни, частично выполняющие разделку туши, другие — свои откормочные хозяйства, третьи — работают на основе контрактных соглашений. Насколько эффективна такая координация рынка? Каково взаимное конкурентное влияние фирм, имеющих собственное кормопроизводство, откормочные предприятия, хозяйства по разведению скота, бойни и перерабатывающие предприятия? Каким образом скотоводы могут способствовать повышению спроса на свою продукцию? Сельскохозяйственные предприятия и фермеры финансируют мероприятия по стимулированию спроса, а также программы развития рынка. Насколько они эффективны?

Маркетинг молока и молочных продуктов

Молочная отрасль — одна из наиболее регулируемых из всех отраслей продовольственного комплекса. За последние годы она претерпела значительные изменения, связанные с горизонтальной интеграцией. В данной главе основное внимание мы уделим сложным процессам ценообразования, сельскохозяйственным предприятиям и кооперативам, регламентам маркетинга и государственной программе поддержки цен на молоко.

<< | >>
Источник: Зюзюков А.В., Зюзюков В.А.. Управление предприятием. 2007

Еще по теме Стандартизация и сортировка скота и мяса:

  1. Маркетинг скота и мяса
  2. Формирование и функционирование рынка мяса
  3. Организация продажи мяса для мусульман
  4. Состояние и экономика выращивания и откорма крупного рогатого скота
  5. Сортировка зерна
  6. УСТАНОВЛЕНИЕ ПРИОРИТЕТОВ И СОРТИРОВКА
  7. СОРТИРОВКА ПУШНОГО И МЕХОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА
  8. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОРТИРОВКИ ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТА
  9. Региональная стандартизация
  10. Стандартизация
  11. Национальная система стандартизации РФ
  12. Международная стандартизация
  13. Национальная система стандартизации
  14. 8.4. Международная стандартизация
  15. Глава 3. СТАНДАРТИЗАЦИЯ
  16. 35.2. СТАНДАРТИЗАЦИЯ ОЦЕНОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
  17. Стандартизация продукции
  18. Международная и региональная стандартизация
  19. Общие требования к эксперту по стандартизации
- Антикризисное управление - Деловая коммуникация - Документоведение и делопроизводство - Инвестиционный менеджмент - Инновационный менеджмент - Информационный менеджмент - Исследование систем управления - История менеджмента - Корпоративное управление - Лидерство - Маркетинг в отраслях - Маркетинг, реклама, PR - Маркетинговые исследования - Менеджмент организаций - Менеджмент персонала - Менеджмент-консалтинг - Моделирование бизнес-процессов - Моделирование бизнес-процессов - Организационное поведение - Основы менеджмента - Поведение потребителей - Производственный менеджмент - Риск-менеджмент - Самосовершенствование - Сбалансированная система показателей - Сравнительный менеджмент - Стратегический маркетинг - Стратегическое управление - Тайм-менеджмент - Теория организации - Теория управления - Управление качеством - Управление конкурентоспособностью - Управление продажами - Управление проектами - Управленческие решения - Финансовый менеджмент - ЭКОНОМИКА ДЛЯ МЕНЕДЖЕРОВ -