Åëåíà Ãîðåëêèíà. ÊÓÏÈÒÜ ÐÅÑÒÎÐÀÍ ÏÐÎÄÀÒÜ ÐÅÑÒÎÐÀÍ. 2007

Êíèãà äàåò íà÷èíàþùèì ïðåäïðèíèìàòåëÿì ðåàëüíîå ïðåäñòàâëåíèå î ðåñòîðàííîì áèçíåñå è ïîìîãàåò ñäåëàòü ïðèíöèïèàëüíî âàæíûå øàãè ïî ñîçäàíèþ ñâîåãî ïðåäïðèÿòèÿ ïèòàíèÿ. Êàê îòêðûòèå ðåñòîðàíà, òàê è åãî ïðîäàæà - ñåðüåçíûå ïðîåêòû, êîòîðûå òðåáóþò áîëüøîãî ïðîôåññèîíàëèçìà è îïûòà. Ðåàëüíûå èñòîðèè ðåñòîðàòîðîâ, ñîáðàííûå àâòîðîì è âêëþ÷åííûå â ýòó êíèãó, äàþò âîçìîæíîñòü îòÿ áû îò÷àñòè âîñïîëüçîâàòüñÿ ÷óæèì îïûòîì è èçáåæàòü ìíîãè îøèáîê.

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Êíèãè è ó÷åáíèêè ïî äèñöèïëèíå Ðåñòîðàííî-ãîñòèíè÷íûé áèçíåñ: