<<
>>

Экономика производства сахарной свеклы

  Сахарная свекла является важнейшей технической культурой, выращиваемой как сырье для свеклосахарной промышленности. Сахаристость ее в среднем составляет 16-18%. Ботва и отходы переработки свеклы— жом, патока — являются ценным кормом для животных, патока также широко используется в пищевой, кондитерской, спиртовой промышленности, при производстве глицерина и другой продукции.
Дефекационная грязь свеклосахарной промышленности используется как удобрение. С одного гектара сахарной свеклы при урожае 300 ц можно получить 41-45 кг сахара, 10-11 ц патоки, 260 ц сырого жома, 120-140 ц ботвы. Сахарная свекла выращивается и как кормовая культура, при этом с гектара получают 100 и более центнеров кормовых единиц. При выращивании свеклу следует размещать в свекловичных севооборотах, по хорошим предшественникам. Наличие ее в севообороте способствует повышению культуры земледелия.

В структуре мирового производства сахара более 70% приходится на тростниковый сахар, основными производителями которого являются Бразилия, Индия, Мексика, Австралия, Пакистан. Свекловичный сахар производится в странах Европейского Союза, СНГ, в Польше, в Турции и ряде других стран. В 1999 г. в Евросоюзе площадь, занятая под сахарной свеклой, составила тыс. га, объем производства свекольного сахара достиг 17 213 тыс. т.

Среднегодовое потребление сахара на душу населения в 1999 г. по Российской Федерации составило 34 кг (научно обоснованная норма 40 кг). В настоящее время потребности России в сахаре за счет собственного производства удовлетворяются на 35-40%. Российский рынок сахара в последние годы в значительной степени формируется за счет производства сахара-песка из импортного сырца. Сахар занимает наибольший удельный вес в структуре импортируемых товаров. Однако за последние годы в положительную сторону изменилось соотношение объемов закупок сахара-сырца и белого сахара.

Если

Таблица 76

Динамика производства сахарной свеклы в России

Показатели

Годы

1940

В среднем за год

1998

1999

1971-

1975

1976-

1980

1981-

1985

1986-

1990

1991-

1995

Посевная площадь, тыс. га

336

1465

1617

1517

1475

1283

810

899

Урожайность, ц/га

96

142

158

166

224

169

133

169

Валовой сбор, млн. т

3,2

20,8

25,4

25,1

32,9

21,7

10,8

15,2

в 1996 г. доля сахара-сырца составляла в общем объеме закупок 47%, то в г. — 97%. В 1998 г. сахарными заводами России было произведено 4740 тыс. т сахара-песка, в 1999 г. 6780 тыс. т, из них из сахарной свеклы отечественного производства 27% и 22% соответственно. Сахар-сырец поступает в основном из Кубы, Бразилии, Никарагуа, Мексики, Франции, Бельгии. Из стран ближнего зарубежья основным экспортером сахара-сырца являются Украина и Белоруссия.

По сравнению с довоенным периодом посевные площади и валовой сбор сахарной свеклы значительно возросли (табл. 76).

За последние годы повсеместно наметилась тенденция сокращения посевов сахарной свеклы. Если в среднем за 1986-1990 гг. посевы размещались на площади 1475 тыс. га, то в 1991-1995 гг.

— на 1283 тыс. га, а в 1999 г. — лишь на 899 тыс. га. В 2000 г. посевы сокращены по сравнению с 1999 г. еще на 88 тыс. га. В 1999 г. валовой сбор сахарной свеклы составил 15,2 млн. т, или 52,8% от среднегодового уровня 1986-1990 гг.

Сокращение посевов сахарной свеклы связано с нехваткой в хозяйствах техники для ее выращивания и прежде всего уборочной (износ машин для свекловодства составляет 80-90%), отсутствием и дороговизной эффективных пестицидов (гербициды используются на 10% площадей), сокращением поставок минеральных удобрений (внесение органических и минеральных удобрений сократилось в 2-2,5 раза), несовершенством экономического механизма взаимоотношений между свеклосеющими хозяйствами и переработчиками сахарной свеклы. Урожайность сахарной свеклы в 1999 г. составила 169 ц/га (уровень средней урожайности за 1991-1995 гг.). Урожайность сахарной свеклы в России намного ниже, чем в странах дальнего зарубежья. Так, в 1997 г. в Австрии было получено сахарной свеклы с одного гектара 562 ц, Великобритании 540 ц, Германии 565 ц, Дании 483 ц, Франции 720 ц, Швеции 411 ц, Японии 538 ц, в России 149 ц.

До 1991 г. фабричную сахарную свеклу выращивали в основном колхозы и совхозы. В 1999 г. доля сельскохозяйственных предприятий в производстве сахарной свеклы составила 93,8%, крестьянских (фермерских) хозяйств 5,4% и хозяйств населения 0,8%.

За годы перестройки значительно сократились государственные закупки сахарной свеклы. Так, в 1995 г. они составили 425 тыс. т, в 1996 г. — 184 тыс. т, или 0,7% от среднегодового уровня 1986-1990 гг. Это связано с тем, что раньше госзакупки были основным каналом реализации сахарной свеклы, а в 1996 г. сельскохозяйственными предприятиями из 2375 тыс. т свеклы 71% был реализован на рынке и через собственные магазины и ларьки, 18% — по бартерным сделкам, 3% — населению через систему общественного питания и лишь 8% закуплено государством. Кроме того, основная часть произведенной сахарной свеклы —12893,5 тыс. т — была поставлена на сахарные заводы на давальческих условиях.

Эта форма реализации корнеплодов появилась в 1989 г. Между поставщиками и переработчиками заключается договор, согласно которому товаропроизводитель поставляет сахарному заводу в виде натуральной оплаты за переработку сахарной свеклы определенную часть корнеплодов. Например, в 1995 г. в Белгородской области до 37% поставляемых корнеплодов оставалось на заводах в качестве натуральной оплаты, остальные 63% принадлежали предприятиям. Жом и патока отпускались либо бесплатно согласно выше указанным долям, либо в размере 100%, но с оплатой стоимости переработки, хранения и погрузки. В настоящее время доля давальческих и бартерных операций в сахарном свекловодстве занимает практически 100%.

Сахарная свекла требовательна к освещению, влаге и плодородию почвы. Для ее нормального развития и высокой сахаристости требуется сумма температур 2200-2400° при вегетационном периоде 150-170 дней. Такими условиями располагают Центрально-Черноземный и Северо-Кавказский экономические районы, где и размещаются основные посевы сахарной свеклы (соответственно 46,7% и 24,0%), производится более 75% валового сбора корнеплодов и свекловичного сахара (табл. 77).

Сахарная свекла — очень трудоемкая и материалоемкая культура. Производственные затраты на гектар посевов сахарной свеклы в пять раз выше, чем на гектар зерновых культур. В структуре затрат на ее производство

Таблица 77

Производство сахарной свеклы по регионам России*

Регионы

Посевная площадь, тыс. га

Урожайность, ц/га

Валовой сбор, тыс. т

1990

1997

1998

1990

1997

1998

1990

1997

1998

Российская

Федерация

1460,5

933,3 '

810,1

221

149

133

32 327

13 880

10 798

Центральный

125,4

51,8

39,4

148

99

130

1857

513

514

Волго-Вятский

27,4

13,2

12,3

93

130

123

252

172

151

Центрально

черноземный

755,3

477,7

378,4

228

126

142

17 222

6039

5375

Поволжский

155,3

106,0

94,0

150

141

102

2325

1496

955

Северо-

Кавказский

256,3

189,6

194,9

325

228

143

8323

4321

2782

Уральский

79,4

69,4

67,5

198

160

119

1586

1414

806

Западно-

Сибирский

61,3

25,6

23,7

124

88

91

762

225

216

*По данным Госкомстата России.

в среднем по сельскохозяйственным предприятиям Российской Федерации на оплату труда с отчислениями приходится около 25%, удобрения и семена — по 7%, затраты на содержание основных средств производства — более 20%.

Важным резервом снижения затрат труда является применение интенсивных и ресурсосберегающих технологий ее производства, позволяющих получать более 300 ц с гектара корнеплодов и снизить затраты труда до 70- 90 чел.-ч на гектар при одной ручной прополке высокостебельных сорняков и до 45-50 чел.-ч на гектар без применения ручного труда при уходе за посевами. Вместе с тем при интенсивных технологиях значительно возрастают затраты (в расчете на один гектар) на внесение гербицидов и удобрений, в структуре затрат они составляют соответственно около 30 и 17%, поэтому хозяйства переходят на ресурсосберегающие технологии производства корнеплодов свеклы. В колхозе «Казьминский» Ставропольского края применение французской интенсивной технологии выращивания сахарной свеклы обеспечило стабильную урожайность 400-450 ц/га и рентабельность до 91%. Внедрение ресурсосберегающих технологий (по данным И. Минакова) позволяет повысить производительность труда в 2,5 раза, сократить расходы гербицидов в 2 раза, посевного материала до 6-8 раз, горюче-смазочных материалов на 35-40%. При этом трудоемкость возделывания культуры снижается до 0,2 чел.-ч, а урожайность увеличивается на 10-15 ц/га.

В целом по России свекловодство в 1998 и 1999 гг. было нерентабельным, в 1994 г. уровень рентабельности сахарной свеклы составлял 30,7% (табл. 78).

Одним из существенных резервов увеличения производства и заготовок сахарной свеклы является повышение качества продукции. Повышение сахаристости только на 1% равнозначно увеличению ее посевов на 220-250 тыс. га. В 1999 г. сахаристость корнеплодов составила 16,4%, удельный вес кондиционных корнеплодов — 98,6%.

На повышение урожайности и сахаристости свеклы значительное влияние оказывает внесение обоснованных доз удобрений. Рациональная система удобрений позволяет повысить урожайность до 100 ц с гектара, а внесение 2- 4 кг бора на гектар на 1-1,5% повышает сахаристость свеклы.

Значительно влияют на урожайность и сахаристость свеклы сроки посева и уборки.

Так, затягивание сроков сева свеклы снижает ее урожайность

Таблица 78

Уровень рентабельности (убыточности) сахарной свеклы в России (сельскохозяйственные предприятия)

Показатели

Годы

1994

1995

1996

1997

1998

Полная себестоимость I ц, руб.*

4

11

19

24

27

Цена реализации I ц, руб.*

5

14

19

20

26

Прибыль от реализации I ц, руб.*

I

3

-4

-I

Уровень рентабельности (с учетом дотаций и компенсаций из бюджета), %

31

39

7

-7

-3

* В деноминированных рублях.

с гектара на 30-60 ц, сахаристость — на 0,5%. Уборка свеклы в оптимальные сроки, ликвидация разрыва между копкой и вывозкой позволяют повысить сбор сахарной свеклы на 30-40 ц с гектара, так как в поле в небольших, без укрытия кагатах ежедневно теряется около 1% массы корней и сахара.

Сахар интенсивно накапливается в конце августа — начале сентября, поэтому ранняя уборка сахарной свеклы ведет к потере сахара. В основной зоне свеклосеяния уборку необходимо проводить со второй половины сентября до 20 октября. Сахаристость свеклы значительно снижается при неправильном хранении и затягивании сроков переработки. Потеря влажности корней на 23% влечет за собой потерю половины сахара, находящегося в свекле в начале хранения. В настоящее время переработка сахарной свеклы длится в среднем 175-180 дней, а рекомендуемые сроки переработки составляют не более HO дней. Как показывает практика, перерабатывать свеклу после декабря становится экономически невыгодно.

Важнейшими условиями повышения эффективности свекловодства является использование для посева односемянных сортов и гибридов сахарной свеклы с повышенной сахаристостью, что позволяет механизировать уход за посевами и экономить до 40-45% затрат труда.

К 2005 г. в общегосударственной программе «Сахар» запланирован объем выработки сахара 4 млн. т. Для выполнения поставленных задач необходимо будет не только повысить урожайность и сахаристость свеклы, но и расширять ее посевы в тех экономических районах, где почвенные и климатические условия наиболее полно отвечают особенностям выращивания культуры.

Большое экономическое значение имеет концентрация посевов сахарной свеклы в сырьевых зонах сахарных заводов в соответствии с их мощностью. При размещении посевов следует учитывать возможность обеспечения сахарных заводов сырьем в наименьшем радиусе, что позволит сократить транспортные расходы и потери при перевозках. Для заводов с переработкой за сезон до 7 млн. ц корнеплодов необходимо выращивать свеклу на площади 35 тыс. га (при урожайности 200 ц с гектара). При этом радиус производства свеклы при концентрации ее посевов до 20% составит около 30 км. Для заводов меньшей мощности и при размещении свеклы на площади 10-12 тыс. га радиус ее производства составит около 20 км.

Для координации деятельности свеклосахарного подкомплекса, повышения эффективности его работы создан Союз сахаропроизводителей России, играющий важную роль в функционировании отечественного рынка сахара. Союз защищает интересы товаропроизводителей, участвует в разработке прогнозных балансов спроса и предложения на сахар и сахарную свеклу.

Повышению эффективности работы свеклосеющих хозяйств и перерабатывающих предприятий способствует создание интегрированных формирований по производству и переработке сахарной свеклы на базе существующих сырьевых зон сахарных заводов. Такие ассоциации созданы и функционируют во многих областях. Например, в Саратовской области в областную ассоциацию «Сахар» входит 20 хозяйств, ОАО сахарный завод «Балашовский» и Саратовское ООО «Агрохим». В структуре учредителей сельскохозяйственные товаропроизводители составляют 87%. Ассоциация поставляет на рынок 15-20% потребляемого сахара. В 1999 г. на приемные пункты завода было сдано более 164 тыс. т корнеплодов сахарной свеклы. По сравнению с 1998 г. завод превысил выработку сахара в 4 раза. В ассоциации разработана программа «Сахар», где предусмотрено выращивание свеклы в Аркадакском районе на площади 2400 га с единой системой оплаты труда на прополке, очистке и сдаче сырья. В рамках программы предусмотрено также проведение различных организационно-технических и кадровых мероприятий.

<< | >>
Источник: М. Н. Малыш. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. 2002

Еще по теме Экономика производства сахарной свеклы:

  1. Размещение производства и переработки сахарной свеклы
  2. Экономическая эффективность производства сахарной свеклы и сахара
  3. Глава IV. ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ЦЕНТНЕРА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
  4. СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
  5. СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
  6. Глава VII. ЗАГОТОВИТЕЛЬНЫЕ ЦЕНЫ И СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
  7. Факторы и пути повышения эффективности производства свеклы и сахара
  8. Глава 9 В ПОИСКАХ НОВОГО САХАРНОГО МАКСИМУМА
  9. 23 3 ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
  10. § 1.              Производство и экономика
- Бюджетная система - Внешнеэкономическая деятельность - Государственное регулирование экономики - Инновационная экономика - Институциональная экономика - Институциональная экономическая теория - Информационные системы в экономике - Информационные технологии в экономике - История мировой экономики - История экономических учений - Кризисная экономика - Логистика - Макроэкономика (учебник) - Математические методы и моделирование в экономике - Международные экономические отношения - Микроэкономика - Мировая экономика - Налоги и налолгообложение - Основы коммерческой деятельности - Отраслевая экономика - Оценочная деятельность - Планирование и контроль на предприятии - Политэкономия - Региональная и национальная экономика - Российская экономика - Системы технологий - Страхование - Товароведение - Торговое дело - Философия экономики - Финансовое планирование и прогнозирование - Ценообразование - Экономика зарубежных стран - Экономика и управление народным хозяйством - Экономика машиностроения - Экономика общественного сектора - Экономика отраслевых рынков - Экономика полезных ископаемых - Экономика предприятий - Экономика природных ресурсов - Экономика природопользования - Экономика сельского хозяйства - Экономика таможенного дел - Экономика транспорта - Экономика труда - Экономика туризма - Экономическая история - Экономическая публицистика - Экономическая социология - Экономическая статистика - Экономическая теория - Экономический анализ - Эффективность производства -