Экономика производства сахарной свеклы
В структуре мирового производства сахара более 70% приходится на тростниковый сахар, основными производителями которого являются Бразилия, Индия, Мексика, Австралия, Пакистан. Свекловичный сахар производится в странах Европейского Союза, СНГ, в Польше, в Турции и ряде других стран. В 1999 г. в Евросоюзе площадь, занятая под сахарной свеклой, составила тыс. га, объем производства свекольного сахара достиг 17 213 тыс. т.
Среднегодовое потребление сахара на душу населения в 1999 г. по Российской Федерации составило 34 кг (научно обоснованная норма 40 кг). В настоящее время потребности России в сахаре за счет собственного производства удовлетворяются на 35-40%. Российский рынок сахара в последние годы в значительной степени формируется за счет производства сахара-песка из импортного сырца. Сахар занимает наибольший удельный вес в структуре импортируемых товаров. Однако за последние годы в положительную сторону изменилось соотношение объемов закупок сахара-сырца и белого сахара.
ЕслиТаблица 76
Динамика производства сахарной свеклы в России
Показатели | Годы | |||||||
1940 | В среднем за год | 1998 | 1999 | |||||
1971- 1975 | 1976- 1980 | 1981- 1985 | 1986- 1990 | 1991- 1995 | ||||
Посевная площадь, тыс. га | 336 | 1465 | 1617 | 1517 | 1475 | 1283 | 810 | 899 |
Урожайность, ц/га | 96 | 142 | 158 | 166 | 224 | 169 | 133 | 169 |
Валовой сбор, млн. т | 3,2 | 20,8 | 25,4 | 25,1 | 32,9 | 21,7 | 10,8 | 15,2 |
в 1996 г. доля сахара-сырца составляла в общем объеме закупок 47%, то в г. — 97%. В 1998 г. сахарными заводами России было произведено 4740 тыс. т сахара-песка, в 1999 г. 6780 тыс. т, из них из сахарной свеклы отечественного производства 27% и 22% соответственно. Сахар-сырец поступает в основном из Кубы, Бразилии, Никарагуа, Мексики, Франции, Бельгии. Из стран ближнего зарубежья основным экспортером сахара-сырца являются Украина и Белоруссия.
По сравнению с довоенным периодом посевные площади и валовой сбор сахарной свеклы значительно возросли (табл. 76).
За последние годы повсеместно наметилась тенденция сокращения посевов сахарной свеклы. Если в среднем за 1986-1990 гг. посевы размещались на площади 1475 тыс. га, то в 1991-1995 гг.
— на 1283 тыс. га, а в 1999 г. — лишь на 899 тыс. га. В 2000 г. посевы сокращены по сравнению с 1999 г. еще на 88 тыс. га. В 1999 г. валовой сбор сахарной свеклы составил 15,2 млн. т, или 52,8% от среднегодового уровня 1986-1990 гг.Сокращение посевов сахарной свеклы связано с нехваткой в хозяйствах техники для ее выращивания и прежде всего уборочной (износ машин для свекловодства составляет 80-90%), отсутствием и дороговизной эффективных пестицидов (гербициды используются на 10% площадей), сокращением поставок минеральных удобрений (внесение органических и минеральных удобрений сократилось в 2-2,5 раза), несовершенством экономического механизма взаимоотношений между свеклосеющими хозяйствами и переработчиками сахарной свеклы. Урожайность сахарной свеклы в 1999 г. составила 169 ц/га (уровень средней урожайности за 1991-1995 гг.). Урожайность сахарной свеклы в России намного ниже, чем в странах дальнего зарубежья. Так, в 1997 г. в Австрии было получено сахарной свеклы с одного гектара 562 ц, Великобритании 540 ц, Германии 565 ц, Дании 483 ц, Франции 720 ц, Швеции 411 ц, Японии 538 ц, в России 149 ц.
До 1991 г. фабричную сахарную свеклу выращивали в основном колхозы и совхозы. В 1999 г. доля сельскохозяйственных предприятий в производстве сахарной свеклы составила 93,8%, крестьянских (фермерских) хозяйств 5,4% и хозяйств населения 0,8%.
За годы перестройки значительно сократились государственные закупки сахарной свеклы. Так, в 1995 г. они составили 425 тыс. т, в 1996 г. — 184 тыс. т, или 0,7% от среднегодового уровня 1986-1990 гг. Это связано с тем, что раньше госзакупки были основным каналом реализации сахарной свеклы, а в 1996 г. сельскохозяйственными предприятиями из 2375 тыс. т свеклы 71% был реализован на рынке и через собственные магазины и ларьки, 18% — по бартерным сделкам, 3% — населению через систему общественного питания и лишь 8% закуплено государством. Кроме того, основная часть произведенной сахарной свеклы —12893,5 тыс. т — была поставлена на сахарные заводы на давальческих условиях.
Эта форма реализации корнеплодов появилась в 1989 г. Между поставщиками и переработчиками заключается договор, согласно которому товаропроизводитель поставляет сахарному заводу в виде натуральной оплаты за переработку сахарной свеклы определенную часть корнеплодов. Например, в 1995 г. в Белгородской области до 37% поставляемых корнеплодов оставалось на заводах в качестве натуральной оплаты, остальные 63% принадлежали предприятиям. Жом и патока отпускались либо бесплатно согласно выше указанным долям, либо в размере 100%, но с оплатой стоимости переработки, хранения и погрузки. В настоящее время доля давальческих и бартерных операций в сахарном свекловодстве занимает практически 100%.Сахарная свекла требовательна к освещению, влаге и плодородию почвы. Для ее нормального развития и высокой сахаристости требуется сумма температур 2200-2400° при вегетационном периоде 150-170 дней. Такими условиями располагают Центрально-Черноземный и Северо-Кавказский экономические районы, где и размещаются основные посевы сахарной свеклы (соответственно 46,7% и 24,0%), производится более 75% валового сбора корнеплодов и свекловичного сахара (табл. 77).
Сахарная свекла — очень трудоемкая и материалоемкая культура. Производственные затраты на гектар посевов сахарной свеклы в пять раз выше, чем на гектар зерновых культур. В структуре затрат на ее производство
Таблица 77
Производство сахарной свеклы по регионам России*
Регионы | Посевная площадь, тыс. га | Урожайность, ц/га | Валовой сбор, тыс. т | ||||||
1990 | 1997 | 1998 | 1990 | 1997 | 1998 | 1990 | 1997 | 1998 | |
Российская Федерация | 1460,5 | 933,3 ' | 810,1 | 221 | 149 | 133 | 32 327 | 13 880 | 10 798 |
Центральный | 125,4 | 51,8 | 39,4 | 148 | 99 | 130 | 1857 | 513 | 514 |
Волго-Вятский | 27,4 | 13,2 | 12,3 | 93 | 130 | 123 | 252 | 172 | 151 |
Центрально черноземный | 755,3 | 477,7 | 378,4 | 228 | 126 | 142 | 17 222 | 6039 | 5375 |
Поволжский | 155,3 | 106,0 | 94,0 | 150 | 141 | 102 | 2325 | 1496 | 955 |
Северо- Кавказский | 256,3 | 189,6 | 194,9 | 325 | 228 | 143 | 8323 | 4321 | 2782 |
Уральский | 79,4 | 69,4 | 67,5 | 198 | 160 | 119 | 1586 | 1414 | 806 |
Западно- Сибирский | 61,3 | 25,6 | 23,7 | 124 | 88 | 91 | 762 | 225 | 216 |
*По данным Госкомстата России.
в среднем по сельскохозяйственным предприятиям Российской Федерации на оплату труда с отчислениями приходится около 25%, удобрения и семена — по 7%, затраты на содержание основных средств производства — более 20%.
Важным резервом снижения затрат труда является применение интенсивных и ресурсосберегающих технологий ее производства, позволяющих получать более 300 ц с гектара корнеплодов и снизить затраты труда до 70- 90 чел.-ч на гектар при одной ручной прополке высокостебельных сорняков и до 45-50 чел.-ч на гектар без применения ручного труда при уходе за посевами. Вместе с тем при интенсивных технологиях значительно возрастают затраты (в расчете на один гектар) на внесение гербицидов и удобрений, в структуре затрат они составляют соответственно около 30 и 17%, поэтому хозяйства переходят на ресурсосберегающие технологии производства корнеплодов свеклы. В колхозе «Казьминский» Ставропольского края применение французской интенсивной технологии выращивания сахарной свеклы обеспечило стабильную урожайность 400-450 ц/га и рентабельность до 91%. Внедрение ресурсосберегающих технологий (по данным И. Минакова) позволяет повысить производительность труда в 2,5 раза, сократить расходы гербицидов в 2 раза, посевного материала до 6-8 раз, горюче-смазочных материалов на 35-40%. При этом трудоемкость возделывания культуры снижается до 0,2 чел.-ч, а урожайность увеличивается на 10-15 ц/га.
В целом по России свекловодство в 1998 и 1999 гг. было нерентабельным, в 1994 г. уровень рентабельности сахарной свеклы составлял 30,7% (табл. 78).
Одним из существенных резервов увеличения производства и заготовок сахарной свеклы является повышение качества продукции. Повышение сахаристости только на 1% равнозначно увеличению ее посевов на 220-250 тыс. га. В 1999 г. сахаристость корнеплодов составила 16,4%, удельный вес кондиционных корнеплодов — 98,6%.
На повышение урожайности и сахаристости свеклы значительное влияние оказывает внесение обоснованных доз удобрений. Рациональная система удобрений позволяет повысить урожайность до 100 ц с гектара, а внесение 2- 4 кг бора на гектар на 1-1,5% повышает сахаристость свеклы.
Значительно влияют на урожайность и сахаристость свеклы сроки посева и уборки.
Так, затягивание сроков сева свеклы снижает ее урожайностьТаблица 78
Уровень рентабельности (убыточности) сахарной свеклы в России (сельскохозяйственные предприятия)
Показатели | Годы | ||||
1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | |
Полная себестоимость I ц, руб.* | 4 | 11 | 19 | 24 | 27 |
Цена реализации I ц, руб.* | 5 | 14 | 19 | 20 | 26 |
Прибыль от реализации I ц, руб.* | I | 3 | — | -4 | -I |
Уровень рентабельности (с учетом дотаций и компенсаций из бюджета), % | 31 | 39 | 7 | -7 | -3 |
* В деноминированных рублях.
с гектара на 30-60 ц, сахаристость — на 0,5%. Уборка свеклы в оптимальные сроки, ликвидация разрыва между копкой и вывозкой позволяют повысить сбор сахарной свеклы на 30-40 ц с гектара, так как в поле в небольших, без укрытия кагатах ежедневно теряется около 1% массы корней и сахара.
Сахар интенсивно накапливается в конце августа — начале сентября, поэтому ранняя уборка сахарной свеклы ведет к потере сахара. В основной зоне свеклосеяния уборку необходимо проводить со второй половины сентября до 20 октября. Сахаристость свеклы значительно снижается при неправильном хранении и затягивании сроков переработки. Потеря влажности корней на 23% влечет за собой потерю половины сахара, находящегося в свекле в начале хранения. В настоящее время переработка сахарной свеклы длится в среднем 175-180 дней, а рекомендуемые сроки переработки составляют не более HO дней. Как показывает практика, перерабатывать свеклу после декабря становится экономически невыгодно.
Важнейшими условиями повышения эффективности свекловодства является использование для посева односемянных сортов и гибридов сахарной свеклы с повышенной сахаристостью, что позволяет механизировать уход за посевами и экономить до 40-45% затрат труда.
К 2005 г. в общегосударственной программе «Сахар» запланирован объем выработки сахара 4 млн. т. Для выполнения поставленных задач необходимо будет не только повысить урожайность и сахаристость свеклы, но и расширять ее посевы в тех экономических районах, где почвенные и климатические условия наиболее полно отвечают особенностям выращивания культуры.
Большое экономическое значение имеет концентрация посевов сахарной свеклы в сырьевых зонах сахарных заводов в соответствии с их мощностью. При размещении посевов следует учитывать возможность обеспечения сахарных заводов сырьем в наименьшем радиусе, что позволит сократить транспортные расходы и потери при перевозках. Для заводов с переработкой за сезон до 7 млн. ц корнеплодов необходимо выращивать свеклу на площади 35 тыс. га (при урожайности 200 ц с гектара). При этом радиус производства свеклы при концентрации ее посевов до 20% составит около 30 км. Для заводов меньшей мощности и при размещении свеклы на площади 10-12 тыс. га радиус ее производства составит около 20 км.
Для координации деятельности свеклосахарного подкомплекса, повышения эффективности его работы создан Союз сахаропроизводителей России, играющий важную роль в функционировании отечественного рынка сахара. Союз защищает интересы товаропроизводителей, участвует в разработке прогнозных балансов спроса и предложения на сахар и сахарную свеклу.
Повышению эффективности работы свеклосеющих хозяйств и перерабатывающих предприятий способствует создание интегрированных формирований по производству и переработке сахарной свеклы на базе существующих сырьевых зон сахарных заводов. Такие ассоциации созданы и функционируют во многих областях. Например, в Саратовской области в областную ассоциацию «Сахар» входит 20 хозяйств, ОАО сахарный завод «Балашовский» и Саратовское ООО «Агрохим». В структуре учредителей сельскохозяйственные товаропроизводители составляют 87%. Ассоциация поставляет на рынок 15-20% потребляемого сахара. В 1999 г. на приемные пункты завода было сдано более 164 тыс. т корнеплодов сахарной свеклы. По сравнению с 1998 г. завод превысил выработку сахара в 4 раза. В ассоциации разработана программа «Сахар», где предусмотрено выращивание свеклы в Аркадакском районе на площади 2400 га с единой системой оплаты труда на прополке, очистке и сдаче сырья. В рамках программы предусмотрено также проведение различных организационно-технических и кадровых мероприятий.
Еще по теме Экономика производства сахарной свеклы:
- Размещение производства и переработки сахарной свеклы
- Экономическая эффективность производства сахарной свеклы и сахара
- Глава IV. ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ЦЕНТНЕРА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
- СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
- СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
- Глава VII. ЗАГОТОВИТЕЛЬНЫЕ ЦЕНЫ И СЕБЕСТОИМОСТЬ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
- Факторы и пути повышения эффективности производства свеклы и сахара
- Глава 9 В ПОИСКАХ НОВОГО САХАРНОГО МАКСИМУМА
- 23 3 ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
- § 1. Производство и экономика