<<
>>

Экономика производства масличных культур

  В группу масличных культур входят растения, плоды и семена которых содержат от 20 до 60% жира. Из масличных культур, возделываемых в Российской Федерации для получения пищевого и технического масла, наибольшее распространение имеет подсолнечник, соя, лен масличный, горчица, клещевина (табл.
79). На небольших площадях выращиваются рыжик, озимый и яровой рапс, арахис, мак масличный, сурепица, перилла, ляллеманция.

Таблица 79

Структура производства масла в России*

Вид растительного масла

Доля в общем объеме производства, %

1985

1990

1995

1997

Подсолнечное

84,9

84,7

91,9

95,5

Льняное

0,5

0,4

0,2

0,2

Кукурузное

0,5

0,3

од

0,04

Горчичное

1,6

1,9

0,8

1,0

Касторовое

2,1

1,6

од

0,04

Соевое

8,9

8,3

4,9

1,8

*По данным 3. А. Горловой, JI. Р. Гусева.

В мировом производстве жиров растительные масла занимают около 70%. За период с 1975 по 1985 г. валовой сбор семян масличных культур в мире был удвоен, а в странах бывшего ЕЭС увеличен в четыре раза. В 1999 г. мировое производство масличных семян составило 300,3 млн.

т (на 2,3 млн. т больше, чем в 1998 г.), в странах Евросоюза — 14,91 млн. т (на 410 тыс. т больше, чем в 1998 г.). Площадь под масличными культурами в 1999 г. в мире составила 203,3 млн. га, урожайность маслосемян — 14,4 ц/га, в странах Евросоюза площадь 5996 тыс. га, урожайность маслосемян 24,9 ц/га. В мировом объеме производства масла 93% занимает масло из сои, хлопчатника, подсолнечника, рапса, арахиса, копры.

Производство растительного масла в России в 1970 г. составляло 983 тыс. т, в 1990 г. 1159 тыс. т, в 1998 г. 768 тыс. т. В 1999 г. впервые за 1991-1999 гг. произошло увеличение его производства как за счет значительного расширения посевных площадей под масличными культурами и прежде всего под подсолнечником, так и за счет сокращения экспорта масличных семян. На душу населения в 1999 г. в Российской Федерации потреблялось 8,9 кг растительного масла при норме 13,2 кг. Для обеспечения рекомендуемого уровня потребления растительного масла необходимо переработать более 6 млн. т сырья, сейчас же его производится 55-70% (в зависимости от валового сбора семян) потребности.

Россия издавна является экспортером семян подсолнечника и импортером растительного масла. В 1998 г. по сравнению с 1996 г. импорт семян масличных культур из стран дальнего и ближнего зарубежья возрос с 53,6 до 67,2 тыс. т, экспорт же снизился с 1946 тыс. т до 1421,3 тыс. т. В 1999 г. экспорт масличных семян составил лишь 365 тыс. т (из них 312 тыс. т подсолнечника).

Значительная часть масла расходуется на приготовление овощных и рыбных консервов. Из масличных семян, не отвечающих по качеству продовольственным кондициям, производят масло технического назначения, которое применяется при производстве мыла, лаков, глицерина, моющих средств, косметики и пр. На технические цели расходуется примерно пятая часть производимого растительного масла. Производство и закупки масличных культур в России показаны в таблице 80.

За последние годы в целом по масличным культурам посевные площади возросли.

Однако это произошло за счет расширения площадей только под подсолнечником, рапсом и прочими культурами, а под такими ценными культурами, как соя, горчица, лен-кудряш, клещевина, они значительно сократились. В 1999 г. площадь под масличными культурами составила 6 млн. га, что в 1,5 раза больше, чем в среднем за 1991-1995 гг. Хотя площади под посевами увеличивались, валовые сборы масличных культур в 1998 г. по сравнению с 1990 г. снизились на 28%.

Таблица 80

Производство масличных культур в России (во всех категориях хозяйств),

в среднем за год

Культуры

Посевная площадь, тыс. га

Урожайность, ц/га

Валовой сбор, тыс. т

Государственные закупки, тыс. т

1981-

1985

1986-

1990

1991-

1995

1981-

1985

1986-

1990

1991-

1995

1981-

1985

1986-

1990

1991-

1995

1981-

1985

1986-

1990

1991-

1995

Масличные культуры — всего

3428

3668

4074,3

8,3

11,1

9,4

2859

4100

3838,1

2063

2954

1414,7

В том числе

Подсол

нечник

2327

2446

3129

10,0

12,7

7,2

/>2327

3121

3140

1822

2378

1107

Соя

681

631

601

5,7

10,3

7,8

387,2

649,4

467,2

150,4

392,5

186,2

Горчица

231

211

150

2,8

4,3

4,5

64,2

89,7

68,5

52,6

69,0

44,3

Лен-

кудряш

69,5

52,8

15,8

2,6

4,4

4,1

17,6

22,9

6,5

5,0

9,0

2,0

Клеще

вина

66,4

57,3

13,0

5,0

6,3

6,2

33,0

35,1

8,1

28,9

30,9

7,2

Рапс

51,4

258,6

154,6

5,7

6,8

8,9

29,1

176,5

138,3

4,0

73,0

67,6

Прочие

1,7

11,3

10,9

5,3

4,8

8,7

0,9

5,4

9,5

0,1

1,6

0,4

Государственные закупки семян масличных культур за последние годы сократились и в среднем за 1991-1995 гг.

составили 47,9% к среднему уровню 1986-1990 гг. Это связано как со снижением валового сбора семян, так и с изменением каналов реализации. Так, в 1995 г. из 1709,9 тыс. т реализованных семян подсолнечника заготовительным организациям было продано 318,7 тыс. т (18,6%), остальные семена были реализованы на рынке, через собственные магазины, ларьки и по другим каналам. Кроме того, около 200 тыс. т семян подсолнечника было поставлено маслоперерабатывающим предприятиям на давальческих условиях. В 1999 г. 78,4% масла было выработано маслозаводами из давальческого сырья. В 1998 г. по сравнению с 1995 г. реализация семян подсолнечника посредством бартерных сделок возросла в 1,8 раза.

Подсолнечник в России среди масличных культур имеет наибольшее распространение, на его долю в приходится более 80% посевов и валового сбора масличных культур. Удельный вес подсолнечника в мировом производстве масличных культур за последние 15 лет остается стабильным на уровне 9-10%.

Подсолнечное масло содержит до 55% линолевой кислоты и считается одним из самых ценных растительных масел, используемых в питании человека. Оно применяется при приготовлении маргарина, в рыбной, консервной и других отраслях пищевой промышленности, а также для получения высококачественной олифы.

Масличность семян подсолнечника достигает 50%. Жмых и шрот, получаемые при переработке семян, являются ценным кормом для скота, их выход составляет до 34% веса семян. В шроте содержание протеина достигает 32-35%, килограмм шрота содержит 1,02 кормовых единиц. Подсолнечник широко используют как хорошую силосную культуру. Лузга служит сырьем для получения этилового спирта и кормовых дрожжей.

С одного гектара посева подсолнечника при урожае семян 12,5 ц с гектара можно получить 500 кг масла, 330 кг шрота (115 кг протеина), 330 кг лузги (50 кг кормовых дрожжей), 750 кг корзинок (заменят 500 кг сена), до 25 кг меда и другой продукции.

В 1999 г. посевы под подсолнечником по сравнению с 1990 г. возросли на 2828 тыс.

га (62%), производство маслосемян — на 724 тыс. т (21%), урожайность снизилась с 11,6 ц/га до 7,4 ц/га, т. е. увеличение валовых сборов семян произошло за счет расширения посевных площадей. Подсолнечник — высокодоходная культура. Однако перепроизводство растительных масел за рубежом и падение цен на масло на мировом рынке повлияло на внутрирос- сийские цены на масло, а следовательно, и на рентабельность отрасли. Посевные площади под подсолнечником в 2000 г. по сравнению с 1999 г. были сокращены на 967 тыс. га и составили 4,6 млн. га.

По климатическим условиям наиболее благоприятным для выращивания позднеспелых высокоурожайных сортов подсолнечника с лучшими качествами семян является Северо-Кавказский экономический район, где сосредоточено более 43% посевов и 57% валовых сборов семян подсолнечника.

Все показатели эффективности производства семян и масел на Северном Кавказе выше, чем в других экономических районах. Насыщенность посевов подсолнечником здесь составляет около 14%, в среднем с одного гектара за 1986-1990 гг. было получено 17 ц, а за 1991-1995 годы — 14 ц семян, выход масла соответственно составил 640 кг и 550 кг с гектара.

На долю Центрально-Черноземного и Поволжского экономических районов в среднем за 1991-1995 годы приходилось соответственно 14% и 28% площадей и 14% и 19% валовых сборов семян. В структуре посевов подсолнечник здесь занимает чуть больше 6%, а урожайность его по сравнению с Северо-Кавказским экономическим районом ниже на 30-50%.

Около 2% посевов подсолнечника размещается в Уральском и 8% в Западно-Сибирском экономических районах, однако природные и экономические условия районов позволяют возделывать лишь среднеспелые сорта подсолнечника. По урожайности подсолнечника эти районы значительно уступают Северо-Кавказскому. Однако в отдельных хозяйствах здесь получают высокие урожаи семян подсолнечника. Например, в колхозе «Урал» Оренбургской области каждый из 330 гектаров дал по 25,7 ц; в среднем по Кемеровской области (по всем категориям хозяйств) в 1991 г.

на площади 200 га, а в 1991-1995 гг. на площади 702 га получили соответственно 42 ц и 20 ц с га.

Семена подсолнечника производятся в основном в сельскохозяйственных предприятиях. В 1999 г. на их долю приходилось 87,6% валового производства (в 1980 г. 98%), 10,9% семян подсолнечника произвели крестьянские (фермерские) хозяйства и 1,5% хозяйства населения.

Соя в структуре мирового производства маслосемян в 1999 г. занимала 51%. За последние 20 лет производство сои увеличилось в 2,5 раза. Соя является одной из перспективных культур и возделывается не только для получения масла, но и как основной источник пищевых и кормовых белков.

В России в посевах и валовых сборах масличных культур соя занимает второе место (соответственно 16% и 14%). В бобах сои содержание масла колеблется от 18% до 27%, белка от 36 до 48%, углеводов более 20%. Белок сои отличается высокой переваримостью и усвояемостью. Среди возделываемых в нашей стране бобовых культур нет другой культуры с таким ценным соотношением протеина, жира, углеводов, минеральных солей и витаминов. Соя — ценная кормовая культура. Для кормовых целей используют жмых (содержит 38,7% протеина, 5,5% жира), шрот, соевую муку, соевое молоко, зеленую массу. При существующем в стране дефиците растительного масла и кормового белка соя является существенным источником их пополнения.

Посевные площади под соей в 1990 г. по сравнению с 1940 г. увеличились в 4,3 раза и составляли 675 тыс. га. За период с 1990 по 1998 г. посевы под соей сократились до 452 тыс. га, а в 2000 г. еще на 29 тыс. га. В то же время потребности в сое постоянно растут, и Россия вынуждена закупать зерно сои за границей. В 1999 г. импорт соевых бобов составил более 80% от объемов ее производства.

Соя выращивается в основном в Дальневосточном экономическом районе (Приморский, Хабаровский края, Амурская область), где в 1999 г. размещалось более 75% посевов, и Северо-Кавказском экономическом районе, где находится около 20% посевов этой культуры. На незначительных площадях соя размещается в Рязанской, Белгородской, Воронежской, Ульяновской,

Саратовской и ряде других областей и республик Поволжского экономического района, а также в Уральском и Западно-Сибирском экономических районах. Так как соя — культура влаголюбивая, то в южных и юго-восточных регионах она дает стабильные урожаи только на орошаемых землях.

Наиболее высокие урожаи сои получают в Северо-Кавказском экономическом районе. В среднем за 1991-1995 гг. здесь получено 12,4 ц с гектара, тогда как в Дальневосточном — 7,3 ц. Так как экономическая эффективность производства сои выше в Северо-Кавказском экономическом районе, то здесь в последние годы наблюдается расширение ее посевов. На Дальнем Востоке площади под соей сокращаются.

В последние годы в России созданы хорошие сорта сои с различными периодами вегетации и урожайностью семян 15-20 ц с гектара, а при высоком уровне агротехники — 25-30 ц. За последние годы проведена сортосмена сои в Краснодарском крае. Старые сорта заменены новыми, обладающими высоким генетическим потенциалом продуктивности, разнообразными по продолжительности вегетации и направлениям использования. Например, в ОПК «Ладожское» Краснодарского края, где соя занимает 15% пашни и выращивается на площади около 1000 га, урожайность семян составляет 23-25 ц с гектара.

Для увеличения производства сои и снижения зависимости страны от импортных поставок было принято постановление Правительства РФ о резком увеличении посевов сои на юге России. Для координации деятельности товаропроизводителей и переработчиков продукции была создана Ассоциация «Ассоя». В соответствии с постановлением в Краснодарском крае было построено 18 соеперерабатывающих заводов общей мощностью 300 тыс. т семян в год.

Рапс озимый и яровой является важным источником пополнения пищевых масличных ресурсов. В мировом производстве масличных семян на долю рапса в 1999 г. приходилось 14%, по сравнению с 1976 г. производство семян рапса увеличилось в 5,7 раза и составило 42 млн. т.

В семенах озимого рапса содержится от 45 до 51%, а ярового рапса от 35 до 45% слабовысыхающего масла. Рапсовое масло используется непосредственно в пищу, в кондитерской, консервной, пищевой, мыловаренной, металлургической, лакокрасочной и других отраслях промышленности. Жмых и шрот являются высокобелковым концентрированным кормом для животных. С гектара посевов рапса можно получить 500 кг масла, до 600 кг пере- варимого протеина. Рапс — хороший медонос, с гектара его посева получают от 60 до 100 кг меда.

Рапс имеет более широкий ареал распространения, лучше выдерживает неблагоприятные погодные условия, чем другие масличные культуры. Рапс — культура чрезвычайно требовательная к влаге (потребляет воды в 1,5-2 раза больше, чем зерновые культуры). По требовательности к плодородию почвы рапс приближается к яровой пшенице. В России рапс выращивается давно. В конце XIX столетия его высевали на площади 300 тыс. га и экспортировали наряду с воском, медом, пшеницей. По сравнению с 1976 г. посевы рапса в 2000 г. увеличены почти в 130 раз, урожайность возросла в 2,4 раза и составила в среднем за 1991-1997 гг. 13,6 ц/га. В передовых хозяйствах урожайность значительно выше. Например, в совхозе «Ожерельевский» Московской области, где рапсом занято 560 га, в 1993 г. с гектара было получено 27 ц семян, а в условиях Тульской области при выращивании по технологии, разработанной в Тульском НИИ сельского хозяйства, рапс дает стабильно 22- 25 ц/га. В условиях Северного Кавказа преимущественно возделывается озимый рапс. В Краснодарском крае при соблюдении требований агротехники получают до 30-35 ц/га семян. Урожайность озимого рапса в 1,5-1,6 раза выше, чем ярового. Однако озимый рапс неморозостоек, поэтому районы его выращивания ограничены.

Основные зоны возделывания рапса — северные границы выращивания подсолнечника, т. е. южная часть Нечерноземной зоны, регионы Центрального, Центрально-Черноземного экономического района, Среднее и Нижнее Поволжье, Урал, южная часть Западной Сибири, Дальний Восток, а также Северный Кавказ.

В состав рапсового масла входит в большом количестве вредная для организма эруковая кислота. Выведенные селекционерами безэруковые сорта рапса повысили достоинства культуры, приблизили рапсовое масло по качеству к подсолнечному.

В 1980-е гг. для Нечерноземной зоны и Сибири была разработана программа «Рапс». Были закуплены технологии возделывания, комплекс основной техники, построены заводы по углубленной переработке семян рапса. Учеными были разработаны технологии выращивания культуры применительно к местным условиям, выведены безэруковые сорта, налажено семеноводство. В Республике Татарстан производится до 70% рапсового семенного фонда России. Сейчас в России действует Ассоциация «Pocpanc». Создание Ассоциации способствовало увеличению площадей под рапсом. В 1999 г. его посевы составили 300 тыс. га (на 150 тыс. га больше, чем в 1998 г.), а в г. 350 тыс. га.

Сурепица яровая и озимая. В семенах содержится 33-42% слабовысыхаю- щего масла, по своим свойствам приближающегося к рапсовому. Применяют масло для пищевых целей, в пищевой, мыловаренной и других отраслях промышленности. В масле сурепицы высокое содержание эруковой кислоты, что снижает его пищевую ценность. В России на небольших площадях в Сибири, Центральном и Центрально-Черноземном районах выращивается яровая сурепица. Созданные селекционерами низкоэруковые сорта позволяют получать масло с высокими вкусовыми качествами. Сурепица нетребовательна к условиям произрастания, холодостойка, влаголюбива. Урожайность яровой сурепицы несколько ниже урожайности рапса, но созревают семена на 2-3 недели раньше, что имеет весьма существенное значение для продвижения выращивания масличных культур севернее существующей границы.

Горчица служит сырьем для получения горчичного масла и порошка. В семенах горчицы содержится 35-47% слабовысыхающего масла, до 25% белка, около 2% эфирного масла. Горчичное масло используется в пищу, при хлебопечении, в консервной и других отраслях промышленности. Эфирное масло используют в парфюмерии, а жмых — в медицине и для приготовления горчицы. Горчица является хорошим медоносом.

Посевные площади с 1976 по 1995 г. под горчицей сократились в 1,6 раза, а валовой сбор в среднем за 1991-1995 гг. составил 68,5 тыс. т, урожайность возросла на 40%. В среднем за 1991-1995 гг. было получено 4,5 ц семян с гектара.

Для возделывания горчицы пригодны наиболее засушливые сухостепные районы. Горчица сизая (сарептская) размещается в основном в Волгоградской и Саратовской областях, а также на Урале, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. В Центрально-Черноземном и Центральном районах на небольших площадях возделывается горчица белая, которую можно выращивать там, где горчица сизая не удается, т. е. в более северных районах на бедных почвах. В целом по стране отмечается концентрация посевов горчицы в областях, где она дает устойчивые урожаи и успешно конкурирует с другими масличными культурами. В передовых хозяйствах акционерного общества «Горчица Сарепта» в 1993 г. получили по 26 ц с гектара семян горчицы. На Кубани, где под горчицу отведено около 2 тыс. га, получают по 18-24 ц/га. Главным направлением селекции горчицы является создание безэруковых сортов, обеспечивающих высокие урожаи семян и пищевого масла с гектара и получение высококачественного порошка.

Лен масличный содержит в семенах 38-45% высыхающего масла, являющегося незаменимым в лакокрасочном производстве. Льняное масло используется также в пищу, в мыловаренной, бумажной, кожевенной, резиновой и других отраслях промышленности. Льняной жмых относится к лучшим концентрированным диетическим и лечебным кормам для животных. Помимо основной продукции — маслосемян, лен масличный (лен-межеумок) дает побочную продукцию — солому, которая используется для выработки короткого льноволокна и пакли. Используют льноволокно для производства бумаги и изготовления грубых тканей. Содержание волокна в соломе достигает 18%. Для получения масла возделывают лен-межеумок, реже лен-кудряш.

Лен масличный размещается в Поволжье, на Урале, в Западной и Восточной Сибири (Ивановская, Владимирская, Костромская, Тверская, Нижегородская, Оренбургская, Курганская, Омская, Новосибирская области, Алтайский и Красноярский края, республика Марий-Эл).

К 1998 г. площади подо льном масличным сократились до 5 тыс. га (по сравнению с 1976 г. более чем в 23 раза). Однако в 1999 г. на Северном Кавказе площади подо льном масличным были расширены до 12 тыс. га, в том числе в Краснодарском крае — до 5,1 тыс. га и в Ставропольском крае — до 5,0 тыс. га. Урожайность льна масличного остается низкой, в среднем за 1991-1995 гг. составила 4,1 ц/га. В среднем по России она в 2,3 раза ниже, чем на госсортоучастках, так как в хозяйствах не хватает техники, удобрений, в результате чего нарушается агротехника возделывания льна, затягиваются сроки его уборки. Наблюдается также распыленность посевов льна, что отрицательно сказывается на экономической эффективности его возделывания. За последние годы созданы уникальные по масличности сорта льна ВНИИМК 620, ВНИИМК 622, Ручеек, с содержанием жира до 50%.

Клещевина является наиболее теплолюбивой масличной культурой. Семена клещевины, содержащие до 55% невысыхающего масла, используются для получения касторового масла, обладающего большой вязкостью и не замерзающего при низких температурах. Касторовое масло применяется в медицине, при производстве каучуков, спиртов, кислот, ароматических веществ, в авиационной, лакокрасочной и других видах промышленности. Производство касторового масла не удовлетворяет потребности народного хозяйства. Даже в 1970-е гг., когда клещевина занимала более 70 тыс. га, потребность в касторовом масле за счет собственного производства покрывалась лишь наполовину.

Лучшие условия для производства клещевины имеются в Северо-Кавказ- ском экономическом районе (Ростовская область, Краснодарский и Ставропольский края), где и сосредоточено ее выращивание. В последние годы площади под этой ценной культурой продолжают сокращаться, и в среднем за 1991-1995 гг. они составили 16,4% к среднегодовому уровню 1976-1980 гг. К 1999 г. производство клещевины было практически свернуто. Так, на Северном Кавказе площади, занятые клещевиной, сократились до 160 га. Россия вынуждена импортировать касторовое масло, имея реальные возможности его производства.

Несмотря на то, что урожайность клещевины по сравнению с 1970-ми гг. возросла более чем в два раза и составила в среднем за 1991-1995 гг. 6,2 ц с гектара, она остается еще довольно низкой, что объясняется недостаточным уровнем концентрации производства, нарушениями агротехники возделывания, потерями при уборке из-за недостатка комплекса специальных машин. В хозяйствах Щербиновского района Краснодарского края в 1992 г. на площади 6300 га было собрано по 13 ц с гектара семян клещевины. Созданные во Всероссийском НИИ масличных культур сорта клещевины с масличностью семян 51-54% (Щербиновская, Донская 7) позволяют выращивать клещевину до широты Ростовской области и получать более 20 ц семян с гектара.

Рыжик, арахис, мак масличный, ляллеманция, перилла, кунжут — малораспространенные масличные культуры, имеющие незначительные площади выращивания и ограниченные ареалы распространения. В семенах рыжика содержится от 26 до 46% высыхающего масла, используемого как техническое в различных отраслях промышленности. Рыжик имеет очень короткий период вегетации (70-90 дней), его можно использовать как повторную культуру. Рыжик выращивается в основном в районах Западной и Восточной Сибири. В семенах арахиса содержится до 60% высококачественного пищевого масла, до 35% белка. Арахисовое масло используется в пищу (по пищевым качествам оно близко к оливковому), в консервной, кондитерской, рыбной и других отраслях промышленности. В семенах ляллеманции содержится от 20 до 35% быстро высыхающего масла, что позволяет использовать его в лакокрасочной и других отраслях промышленности. Арахис и ляллеманция выращиваются на Северном Кавказе. В семенах периллы содержится от 40 до 50% быстро высыхающего масла. Масло обладает прекрасными изоляционными свойствами, используется для получения высококачественных лаков, в авиационной, судостроительной, полиграфической и других видах промышленности. Выращивается перилла в Приморском крае. В семенах мака масличного содержание полувысыхающего масла доходит до 55%.

Масло используется в пищу, в хлебопекарной, кондитерской, консервной, лакокрасочной и других видах промышленности. Жмых, содержащий до 30% белка, является прекрасным кормом для скота (в небольших количествах). Выращивается мак масличный в Центрально-Черноземном экономическом районе, в Поволжье, в Республиках Татарстан и Башкортостан, в Сибири. Из семян кунжута, содержащих 50-60% слабовысыхающего масла, получают прекрасное по своим вкусовым качествам кунжутное (сезамовое) масло. Используют кунжут в кондитерской промышленности (для приготовления халвы, кози- наков), в медицине, консервной и других отраслях промышленности. Кунжут в послевоенные годы возделывался на Северном Кавказе, но из-за большой трудоемкости и отсутствия сортов, пригодных для механизации, постепенно выращивание его было прекращено. В настоящее время выведены высокоурожайные, скороспелые (период вегетации 100-105 дней) сорта, пригодные для механизированной уборки. Внедрение их в производство позволит выращивать кунжут в Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях.

В силу многообразия природно-климатических условий России эффективность производства масличных культур по зонам страны различна и выше там, где имеются наиболее благоприятные природно-климатические условия для их выращивания.

Одним из путей повышения эффективности производства масличных культур является оптимальная концентрация их посевов. Так, в хозяйствах с низким удельным весом подсолнечника в структуре посевных площадей и размещении его на мелких участках производство культуры малоэффективно. Вместе с тем превышение уровня концентрации над оптимальными размерами также влечет снижение эффективности производства подсолнечника, так как при перенасыщении им севооборотов нарушается чередование культур, значительно повышается заболеваемость растений, снижается урожайность. В различных районах оптимальный уровень концентрации подсолнечника в посевах различен и, по данным Н. И. Дворядкина, для северной зоны Краснодарского края он составляет 10,2%, центральной зоны — 8,7%, западной зоны — 9,8%, южно-предгорной зоны — 8,8% общей площади пашни, для Ростовской области — 11-12%, Алтайского края — 7% и т. д.

Подсолнечник сравнительно высокодоходная отрасль. В последние годы прибыль в расчете на гектар посева подсолнечника в среднем по России была в 1,5 раза выше, чем по зерновым культурам. В среднем по сельскохозяйственным предприятиям в 1998 г. за один центнер подсолнечника было выручено 122 руб., уровень рентабельности составил 44% (табл. 81). В 1999 г. уровень рентабельности подсолнечника составил 95%.

При соблюдении агротехники выращивания высокодоходной культурой является соя. Так, в Ульяновской области в 1998 г. рентабельность зерна сои составила 253%.

Затраты труда при выращивании масличных культур зависят от возделываемой культуры и применяемой технологии ее производства. Наиболее трудоемким является возделывание клещевины. В расчете на гектар затраты труда в среднем на ее выращивание почти в пять раз выше, чем горчицы, в три раза — чем льна, в 1,8 раза — чем сои, в 1,4 раза — чем подсолнечника.

Сокращения затрат труда при возделывании масличных культур можно достичь путем повышения уровня механизации трудоемких процессов (прежде всего уборки), применением средств защиты растений, повышением урожайности культур. Дальнейшая интенсификация производства масличных культур связана также с внедрением высокоурожайных сортов, совершенствованием технологии возделывания. В таблице 82 показана экономическая эффективность производства подсолнечника при различных технологиях производства.

Важным фактором увеличения валовых сборов масличных культур и повышения эффективности их производства является создание агропромышленных предприятий, кооперативов, объединяющих производителей сырья и его переработчиков. Так, агропромышленная компания «Кумир» была

Таблица 81

Рентабельность подсолнечника в России (сельскохозяйственные предприятия)

Показатели

1996

1997

1998

Себестоимость I ц, руб.*

60

74

85

Цена реализации I ц, руб.*

78

76

122

Уровень рентабельности, %

30

5

44

* В деноминированных рублях.

Таблица 82

Экономическая эффективность производства подсолнечника в зависимости от технологии выращивания*

Показатели

Технология

обычная

интенсив

ная

безгерби

цидная

Урожайность, ц/га

17

24,1

19,4

Прирост урожайности, ц/га

7,1

2,4

Прямые затраты труда, чел.-ч на I га

25,7

34,0

29,7

Трудоемкость производства подсолнечника, чел.-ч на I ц

1,51

1,41

1,53

Производственные затраты, тыс. руб. на I га

1096,5

1959,5

1256,8

Дополнительные затраты, тыс. руб. на I га

863,0

160,3

Цены реализации I ц, тыс. руб.

75,4

96,9

86,4

Выручка от реализации, тыс. руб. на I га

1218,1

2335,3

1676,2

Дополнительная выручка, тыс. руб. на I га

1117,2

458,1

Окупаемость дополнительных затрат, %

29,5

285,8

Себестоимость I ц, тыс. руб.

64,5

81,3

64,8

Прибыль на I га, тыс. руб.

121,6

375,8

419,4

Годовой экономический эффект, тыс. руб. на I га

254,2

297,8

Уровень рентабельности, %

16,9

19,2

33,3

* По данным И. А Минакова, А. В. Пушкина.

создана путем объединения Ивановского маргаринового и Шуйского маслоэкстракционного заводов. В 1995 г. в компанию входило 1082 хозяйства с общей посевной площадью масличных культур 118 тыс. га. Производство масложировой продукции здесь включает все стадии: выращивание, заготовку, хранение, переработку маслосемян и доведение разнообразной продукции до потребителя. Взаимоотношения и взаиморасчеты перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий строятся на договорной основе. Сельскохозяйственная продукция реализуется по договорным ценам, складывающимся на момент реализации. Цены гарантируют производителям уровень рентабельности не ниже 50%, а перерабатывающим предприятиям — не выше 20%.

В 1988 г. в Волгоградской области было создано акционерное общество «Горчица Сарепта», а в 1994 г. на его базе — агропромышленная система Волгоградское АО «Группа Сарепта». В состав акционерного общества вошли горчично-маслобойный завод, 383 хозяйства, выращивающие горчицу на площади 184 тыс. га, и торговый дом «Сарепта». В 1995 г., несмотря на засуху, в объединении было получено 45 тыс. т семян горчицы при средней урожайности 2,5 ц с гектара. «Группа Сарепта» обеспечивает сельскохозяйственные предприятия техникой, качественным семенным материалом, средствами защиты растений, минеральными удобрениями, закупает семена горчицы у хозяйств и хранит их на своих элеваторах, обеспечивает переработку семян и реализацию готовой продукции.

<< | >>
Источник: М. Н. Малыш. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. 2002

Еще по теме Экономика производства масличных культур:

  1. Структура и конкуренция в отраслях, связанных с зерновыми и масличными культурами
  2. 23 3 ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
  3. Экономика производства прядильных культур
  4. Экономика производства эфиромасличных и лекарственных культур
  5. 23.4. ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩНЫХ И БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
  6. Культура массового производства
  7. ГЛАВА 6 ЭКОНОМИКА КУЛЬТУРЫ
  8. Экономическая эффективность производства картофеля, овощных и бахчевых культур и пути ее повышения
  9. От "эпохи экономики" - к "эпохе культуры"
  10. Тема 6. ЭКОНОМИКА СФЕРЫ КУЛЬТУРЫ
- Бюджетная система - Внешнеэкономическая деятельность - Государственное регулирование экономики - Инновационная экономика - Институциональная экономика - Институциональная экономическая теория - Информационные системы в экономике - Информационные технологии в экономике - История мировой экономики - История экономических учений - Кризисная экономика - Логистика - Макроэкономика (учебник) - Математические методы и моделирование в экономике - Международные экономические отношения - Микроэкономика - Мировая экономика - Налоги и налолгообложение - Основы коммерческой деятельности - Отраслевая экономика - Оценочная деятельность - Планирование и контроль на предприятии - Политэкономия - Региональная и национальная экономика - Российская экономика - Системы технологий - Страхование - Товароведение - Торговое дело - Философия экономики - Финансовое планирование и прогнозирование - Ценообразование - Экономика зарубежных стран - Экономика и управление народным хозяйством - Экономика машиностроения - Экономика общественного сектора - Экономика отраслевых рынков - Экономика полезных ископаемых - Экономика предприятий - Экономика природных ресурсов - Экономика природопользования - Экономика сельского хозяйства - Экономика таможенного дел - Экономика транспорта - Экономика труда - Экономика туризма - Экономическая история - Экономическая публицистика - Экономическая социология - Экономическая статистика - Экономическая теория - Экономический анализ - Эффективность производства -