4.5. Хранение и транспортировка хлеба
Хранение ХБИ после их выпечки до момента отправки в торговую сеть будет занимать не более двух часов в специально выделенном и оборудованном помещении в контейнерах при температуре 15-20оС и относительной влажности не более 70-75%.
С целью замедления черствления хлеба будут использовать белковые добавки.
Перевозка продукции будет осуществляться предприятием с использованием специализированного транспорта – автомобиля ГАЗ-330210 «Газель», оснащенного специальным кузовом для перевозки ХБИ в специальных изотермических контейнерах. В контейнерах автомашины ХБИ будут укладываться только в один ряд на нижнюю корку. Автомобиль будет использоваться только для перевозки ХБИ.
Каждый автомобиль предприятия, привлекаемый как к перевозке сырья, так и к перевозке готовой продукции, к моменту начала работы предприятия и в соответствии с установленной периодичностью будет проходить санитарный контроль и иметь санитарный паспорт, удостоверяющий его пригодность для использования в указанных целях. Водители автомобилй периодически будут проходить санитарный контроль и будут обеспечиваться за счет предприятия спецодеждой в количестве двух комплектов в год.
Еще по теме 4.5. Хранение и транспортировка хлеба:
- ЭКОНОМИКА ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И ТРАНСПОРТИРОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
- МАРКИРОВКА, УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ МЕБЕЛИ
- 4.4. Контроль качества хлеба
- Реклама на пакетах для хлеба
- Поставка хлеба в пригородные деревни
- Секрет власти ростовщиков: «Хлеба и зрелищ»
- Транспортировка
- Транспортировка
- 9.2.5. Услуги, связанные с перевозкой и транспортировкой
- Ответственность при транспортировке